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       云南經(jīng)典的米線做法當(dāng)然是非過橋米線莫屬。過橋米線又被成為雞湯米線，因?yàn)榇己駶庀愕碾u湯是過橋米線的精髓。經(jīng)典的就是好的，雖然現(xiàn)在的社會需要?jiǎng)?chuàng)新、需要發(fā)展，但是有些東西確實(shí)越經(jīng)典越美麗，例如：米線。云南人對米線的鐘愛是其他地區(qū)的人們無法體會的，所以云南人總是在不停的研究著米線的各種創(chuàng)新吃法，但是經(jīng)過對比后才發(fā)現(xiàn)，經(jīng)典的米線才是美味的。

   米線源自與云南，這些大家都是知道的，全國各地就屬云南的米線好吃，云南手工生產(chǎn)的質(zhì)量好的米線具有的營養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味