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米線機(jī)介紹如何制作美味的過橋米線
  鴻睿米線機(jī)就給各位說說過橋米線怎樣吃?吃,有這樣一種說法，來描述各地的“吃”：北京人吃體面，圖個自尊；上海人吃情調(diào)，顯現(xiàn)典雅；廣州人吃資料，考究本味；成都人吃滋味，尋求口感。
  過橋米線怎樣吃呢？
  過橋米線由湯、片、米線和佐料四有些構(gòu)成。米線則以細(xì)白、有耐性者為好。吃時用大磁碗一只，先放熟鵝油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此刻滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但門客千萬不可先喝湯，避免燙壞(注：通常封頂?shù)挠蜑轾Z油)。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食順次放入，并用筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香料、叉燒等熟肉，再參加豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后參加醬油、辣子油。
  過橋米線就是在煨好的鵝湯中參加米線和其他食品的一種共同的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向他人請教會鬧出笑活：湯是滾燙的，因為外表有一層鵝油，一點(diǎn)熱氣也沒有，初食者通常誤認(rèn)為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙壞嘴皮。因而，不能用嘴直接去喝湯。在食用時應(yīng)先食鵪鶉蛋，再食生片，趁湯是最高溫的時分將生片燙熟。過橋米線是分食的，每人面前生片、鵝湯、蔬菜、米線各一碗。