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    米線是云南具風味特色的知名食品，也是當?shù)厝俗钕矏鄣氖澄铩?鴻睿牌米線機擁有、干凈、衛(wèi)生等特點，保護消費者的健康。而且米粉機采用先進的生產(chǎn)工藝，全自動化生產(chǎn)，無需人工，生產(chǎn)快，效率高，還能自行控制米粉的大小和粗度。目前，發(fā)明了一種多功能型米粉機，不但生產(chǎn)的效率高、速度快，而且一機多用，不再僅僅只能生產(chǎn)米粉了，還能生產(chǎn)各種各樣的面食產(chǎn)品，比如米線、玉米面等。讓米粉機走向了另一個頂端。米線機，又名米粉機、桂林米粉機、云南米粉機。米粉是從南方傳入的一種營養(yǎng)高、口感好、味道好的米制食品。受到全國各地人民的喜愛，并已經(jīng)流傳到海外。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致，涼、燙、鹵、炒，加上數(shù)不勝數(shù)配料可謂五花八門，花樣百出，令人眼花繚亂，其風味、口感更是各具特色。

    云南的過橋米線已有一百多年的歷史，經(jīng)過歷代滇味廚師們的不斷改進和創(chuàng)新，過橋米線制作早已爐火純青，享譽海內外，已經(jīng)不再是單純的知名小吃，而是成為了一種飲食文化。過橋米線是云南小吃的代表，名氣也很大，可稱為米線中的“戰(zhàn)斗機”。

    過橋米線的特點一是“湯”，一碗覆蓋有一層滾燙的鵝油的特制高湯；二是“佐料”，有油辣子、味精、胡椒、鹽和各種開胃咸菜；三是“主料和配料”，主料是米線與十數(shù)種甚至更多的肉類、蛋類和海鮮，而配料更是多達幾十上百種的蔬菜。